¿La IP incluye el puerto? A veces. Si la dirección tiene el formato host:25565 o host:19132, el número final es el puerto. Si no lo incluye, se usa el puerto por defecto de la edición.
¿Qué puerto pongo en Bedrock? El que indique el servidor. Si no indica ninguno, prueba 19132. No uses 25565 salvo que el servidor confirme que también acepta Bedrock en ese puerto.
¿Cómo sé si es Java o Bedrock? Mira la edición en la ficha, el puerto y las versiones. Si el servidor anuncia crossplay, puede aceptar ambas, pero con direcciones o puertos distintos.
¿Por qué me dice versión incompatible? Porque tu cliente no coincide con la versión que admite el servidor. Cambia el perfil en Java o actualiza Bedrock, y comprueba que el servidor no esté en mantenimiento.